海老とホタテ貝柱の八宝菜風

2024年3月26日

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木村 敬宣

　

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木村 敬宣

「いらっしゃいませ」 私は40年以上、料理に携わってきました。 尊敬すべき師匠とたくさんのお客様に「ご縁」をいただき、多くのことを学びました。 そして自分が食べてこれは「美味しい」と思うものだけを、あなただけに召し上がっていただきたい。 自分の作品を通して少しでも「倖せ」を共有出来たらとの信念で毎日「料理」しております。

シンプルな味付けですが ご馳走になります。

作り方

海老は皮をむき背わたをとり 塩水で洗い水気を切ります。

アスパラはピュレーで皮をむき １分レンジにかけて４センチ幅に切ります。

白菜は5センチ角に切ります。

フライパンをあたためサラダ油を 入れて、海老、帆立を入れ 炒めていきます。

白菜を入れ軽く火が通れば アスパラを入れます。

次に合わせた調味料をいれ とろみをつけます。

仕上げにごま油を少し入れ 香り付けします。