海老とホタテ貝柱の八宝菜風

この記事を書いている人 - WRITER -
「いらっしゃいませ」
私は40年以上、料理に携わってきました。
尊敬すべき師匠とたくさんのお客様に「ご縁」をいただき、多くのことを学びました。
そして自分が食べてこれは「美味しい」と思うものだけを、あなただけに召し上がっていただきたい。
自分の作品を通して少しでも「倖せ」を共有出来たらとの信念で毎日「料理」しております。
シンプルな味付けですが ご馳走になります。
材料
〈二人前〉
海老 10匹
ベビー帆立 100g
アスパラ 3本
白菜 5枚
水 2/3
鶏ガラスープ 小さじ1
塩 一つまみ
片栗粉 小さじ2
胡椒 一つまみ
これらはよく混ぜておく
作り方
海老は皮をむき背わたをとり 塩水で洗い水気を切ります。
アスパラはピュレーで皮をむき 1分レンジにかけて4センチ幅に切ります。
白菜は5センチ角に切ります。
フライパンをあたためサラダ油を 入れて、海老、帆立を入れ 炒めていきます。
白菜を入れ軽く火が通れば アスパラを入れます。
次に合わせた調味料をいれ とろみをつけます。
仕上げにごま油を少し入れ 香り付けします。

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私は40年以上、料理に携わってきました。
尊敬すべき師匠とたくさんのお客様に「ご縁」をいただき、多くのことを学びました。
そして自分が食べてこれは「美味しい」と思うものだけを、あなただけに召し上がっていただきたい。
自分の作品を通して少しでも「倖せ」を共有出来たらとの信念で毎日「料理」しております。