鶏肉の蜂蜜レモン焼き
この記事を書いている人 - WRITER -
「いらっしゃいませ」
私は40年以上、料理に携わってきました。
尊敬すべき師匠とたくさんのお客様に「ご縁」をいただき、多くのことを学びました。
そして自分が食べてこれは「美味しい」と思うものだけを、あなただけに召し上がっていただきたい。
自分の作品を通して少しでも「倖せ」を共有出来たらとの信念で毎日「料理」しております。
上等の蜂蜜をドカンと大量にいただきましたので蜂蜜を使った料理を考えておりました。
これ、すごく美味しいです！
お試しあれ
材料
〈二人前〉
鶏モモ肉 一枚(大きめ)
＜合わせ調味料＞
蜂蜜 大さじ2
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
レモン 1/2個
片栗粉 適量
サラダ油 適量
レモン1/2
スライストマト 1個
スライス サニーレタス 1/4
作り方
鶏肉をボウルに入れ上記の合わせ調味料の1/2を加え漬け込みます。
(20分くらい) ザルにあけてリードペーパーで 水気をよく拭き取ります。
次に片栗粉を全体にまぶします。
フライパンにサラダ油を5ミリくらいの深さにはり、火をつけて熱すれば鶏肉を皮面より焼いていきます(中火の弱火)。
少し焦げ目が付けば裏返し同じ様に焼きます。
火が通ればサラダ油を別の別の容器に移し残りの合わせ調味料を
入れて焼きます(焦げやすいので さっと絡める感じです) 荒熱が取れると適当な大きさに切り間にスライスしたレモンとトマトを挟み、サニーレタスの上に盛り付ければ完成です！
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「いらっしゃいませ」
私は40年以上、料理に携わってきました。
尊敬すべき師匠とたくさんのお客様に「ご縁」をいただき、多くのことを学びました。
そして自分が食べてこれは「美味しい」と思うものだけを、あなただけに召し上がっていただきたい。
自分の作品を通して少しでも「倖せ」を共有出来たらとの信念で毎日「料理」しております。
