肉だんごの甘酢あん
この記事を書いている人 - WRITER -
「いらっしゃいませ」
私は40年以上、料理に携わってきました。
尊敬すべき師匠とたくさんのお客様に「ご縁」をいただき、多くのことを学びました。
そして自分が食べてこれは「美味しい」と思うものだけを、あなただけに召し上がっていただきたい。
自分の作品を通して少しでも「倖せ」を共有出来たらとの信念で毎日「料理」しております。
ここは玉葱ではなく白葱で 生姜も効かせて
ミートボールではありません！
あくまで肉団子です
材料
合挽ミンチ 250g
白葱 1本
生姜 少々(チューブ)
卵 1個
パン粉 1カップ
醤油 小さじ2
塩 適量
胡椒 適量
白葱は最後に天盛りにつける
白髪葱用の五センチほどを残し
後は縦に包丁を入れて刻み葱にする。
刻めれば上記の材料を混ぜ合わせ練り込みます。
あん 水180cc
ケチャップ 大さじ4
鶏ガラスープの素 小さじ1
塩小さじ1/3
胡椒 少々
砂糖 小さじ2
お酢 大さじ3
水とき片栗粉
作り方
肉団子の材料を均等な大きさに 分けて丸く形を取ります。
170度の油で揚げます。
合わせたあんに火にかけ 沸いてくれば水溶き片栗で とろみをつけて完成です。
最後に白髪葱を盛ります。
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「いらっしゃいませ」
私は40年以上、料理に携わってきました。
尊敬すべき師匠とたくさんのお客様に「ご縁」をいただき、多くのことを学びました。
そして自分が食べてこれは「美味しい」と思うものだけを、あなただけに召し上がっていただきたい。
自分の作品を通して少しでも「倖せ」を共有出来たらとの信念で毎日「料理」しております。
