チキンソテー
この記事を書いている人 - WRITER -
「いらっしゃいませ」
私は40年以上、料理に携わってきました。
尊敬すべき師匠とたくさんのお客様に「ご縁」をいただき、多くのことを学びました。
そして自分が食べてこれは「美味しい」と思うものだけを、あなただけに召し上がっていただきたい。
自分の作品を通して少しでも「倖せ」を共有出来たらとの信念で毎日「料理」しております。
皮目がパリッと、身はふっくらジューシーに焼き上げます。
トマトクリームソースで レストランの味を
材料
〈二人前〉
鶏もも肉 二枚(約400g)
トマトクリームソース 150ml
薄力粉 適量
サラダ油 適量
塩コショウ
クレソン 2枝
＜トマトクリームソース＞
トマトソース150ml
にんにく(みじん切り) 一かけ
生クリーム 小さじ2
バター 小さじ2
塩コショウ 適量。
作り方
鶏肉は両面に塩コショウをして、 薄力粉をまぶして、余分な粉をはたいて落とします。
フライパンにサラダ油を熱して 鶏肉を皮目から焼いていきます。
パリッと焼くのがコツです！ きれいな狐色に焼ければ 裏面を焼きます。
焼き上がればペーパータオルで 余分な油を拭き取ります。
トマトクリームソース 小鍋にバターを溶かして みじん切りにしたにんにくを入れ香りをつけます。
ここにトマトソース(今回は市販のもの)と生クリームを加えてよく混ぜて塩コショウで味をととのえます。
トマトクリームソースをお皿にしき、焼いた鶏肉を置き 上にクレソンをあしらいます。
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「いらっしゃいませ」
私は40年以上、料理に携わってきました。
尊敬すべき師匠とたくさんのお客様に「ご縁」をいただき、多くのことを学びました。
そして自分が食べてこれは「美味しい」と思うものだけを、あなただけに召し上がっていただきたい。
自分の作品を通して少しでも「倖せ」を共有出来たらとの信念で毎日「料理」しております。
