ジャンボプリン
この記事を書いている人 - WRITER -
「いらっしゃいませ」
私は40年以上、料理に携わってきました。
尊敬すべき師匠とたくさんのお客様に「ご縁」をいただき、多くのことを学びました。
そして自分が食べてこれは「美味しい」と思うものだけを、あなただけに召し上がっていただきたい。
自分の作品を通して少しでも「倖せ」を共有出来たらとの信念で毎日「料理」しております。
１つずつ作るのも手間なんででっかいの作ってみました。
簡単で食べごたえあり！
材料
〈大一枚分〉
牛乳 500cc
卵 4個
砂糖 70g
バニラエッセンス 少々
＜カラメル＞
砂糖70g
水 大さじ2
作り方
鍋に砂糖と水を入れて中火の弱火で火にかけます。
砂糖が 溶けて泡が小さくなり 焦げ茶色になると火を止めて プリンの型に流します。
同じ鍋を洗わずに牛乳と砂糖とバニラエッセンスを入れて火にかけます。
砂糖が溶けたら火からおろしあら熱をとります。
卵をボウルに割り泡立てで ゆっくり混ぜて冷えた牛乳を入れて混ぜます。
混ざれば網で濾して カラメルの入った器に流します。
容器をアルミホイルで蓋をします。
容器がゆったり入る鍋にお湯をはり(3センチ位)鍋の底に平皿を置きます。
その上にプリンの容器を置きます。
鍋に蓋をして蒸し煮にします。
火加減は極弱火で30～35分です。
茶碗蒸しと同じでスが入らないように注意して下さいね(円の外側はどうしても入ってしまいますが)。
中心に竹串を刺して水分が透明なら火が通ってます。
あら熱をとって冷蔵庫で冷まして お皿に移して召し上がりください。
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「いらっしゃいませ」
私は40年以上、料理に携わってきました。
尊敬すべき師匠とたくさんのお客様に「ご縁」をいただき、多くのことを学びました。
そして自分が食べてこれは「美味しい」と思うものだけを、あなただけに召し上がっていただきたい。
自分の作品を通して少しでも「倖せ」を共有出来たらとの信念で毎日「料理」しております。
