スパゲッティナポリタン

2024年3月20日

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木村 敬宣

　

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木村 敬宣

「いらっしゃいませ」 私は40年以上、料理に携わってきました。 尊敬すべき師匠とたくさんのお客様に「ご縁」をいただき、多くのことを学びました。 そして自分が食べてこれは「美味しい」と思うものだけを、あなただけに召し上がっていただきたい。 自分の作品を通して少しでも「倖せ」を共有出来たらとの信念で毎日「料理」しております。

本番イタリアでは、食べられない懐かしの味です。

作り方

ケチャップソース

オリーブオイルを弱火で熱して みじん切りにしたにんにくと 種を取った鷹の爪を薫りが出るまで炒めます。

2センチ角に切ったパプリカをしんなりするまで炒めてトマトソースとケチャップを加えて少し煮詰め、塩コショウで味を 整えます。

出来れば一旦容器にあけます。

フライパンを洗い温めてオリーブオイルを入れます。

斜めに3等分したウインナーと 五ミリ幅に切ったマッシュルームを炒めます。

火が通れば先程のケチャップソースを加えて温め塩コショウで味を整えます。

所定の時間で湯がいたスパゲッティを加えてよく混ぜます。

お皿に盛り付け 粉チーズとドライパセリをふります。