トマトのフワトロ卵炒め

2024年3月9日

2024年3月20日

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木村 敬宣

　

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木村 敬宣

「いらっしゃいませ」 私は40年以上、料理に携わってきました。 尊敬すべき師匠とたくさんのお客様に「ご縁」をいただき、多くのことを学びました。 そして自分が食べてこれは「美味しい」と思うものだけを、あなただけに召し上がっていただきたい。 自分の作品を通して少しでも「倖せ」を共有出来たらとの信念で毎日「料理」しております。

作り方

トマトはへたを取り去り熱湯にサッとくぐらせ冷水におとし、皮をむき、賽の目に切ります。

卵はボウル割りよく混ぜます。

温めたフライパンにサラダ油をひき卵を入れ、箸で大きくまぜながらふわふわに炒め、一旦お皿に移す。

同じフライパンにトマトを入れ崩さないように炒める。

水分が出てくれば玉子を戻し、塩、胡椒、砂糖(小さじ1/2)で味付けして完成です。