通販でリピート率の高い鯖寿司・手打ち蕎麦はお祝いやギフトにふさわしい逸品です

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白銀の手打ちそば

『白銀の手打ちそば』へのこだわり

食べると思わず「ホッ」とする
SOBA

長年、京都の老舗で手打ちそばの修行を重ね、これは旨いといえる本物の手打ち蕎麦。選び抜いた奥出雲の蕎麦の実を「石臼」でゆっくり挽いたそば粉を主人自らが丹精を込めて打ち上げた「白銀の手打ちそば」をどうぞお楽しみください。

そばはもちろんのこと、付属のめんつゆも、昆布と鰹が程よく調和して、とても美味しと好評です。そして擦りたての安曇野産、生ワサビは、お蕎麦の美味しさをさらに引き立ててくれます。

それぞれの素材や出汁が合わさり、満足して頂ける商品になっております。

そばセット

本格手打ちそばが簡単にご家庭でお召し上がりいただけます。

「料亭を越える至高の味を通販で」

内容量
◎二八そば二人前(360g)
◎二八茶そば二人前(360g)
◎鰹と昆布のバランスが絶妙のめんつゆ
(360cc×2)
◎安曇野産生わさび×1本

ご家庭用はもちろんご進物としても最適です。

賞味期限  生そばのため製造後50時間です。

原材料  そば粉(国産)麺つゆ:昆布、鰹、うるめ、醤油(原材料の一部に小麦、大豆を含む)、みりん、砂糖、食塩、抹茶、生わさび

商品番号    002
商品名    【白銀の手打ちそば】桐箱入り
通常価格    5,000円 (税込)

そばセット

奥出雲産最高級そば粉で丹念にお作りする『白銀の手打ちそば』

「料亭を越える至高の味を通販で」

内容量
◎二八そば二人前(360g)
◎二八茶そば二人前(360g)
◎鰹と昆布のバランスが絶妙のめんつゆ
(360cc×2)
◎安曇野産生わさび×1本

ご家庭用はもちろんご進物としても最適です。

賞味期限  生そばのため製造日を含めて3日間です。

原材料  そば粉(国産)麺つゆ:昆布、鰹、うるめ、醤油(原材料の一部に小麦、大豆を含む)、みりん、砂糖、食塩、抹茶、生わさび

商品番号    005
商品名    【白銀の手打ちそば】簡易包装
通常価格    4,500円 (税込)

リュクスセット

『黄金の鯖寿司』『白銀の手打ちそば』の詰め合わせリュクスセット

大切な方への贈り物に最適です。

【黄金の鯖寿司】
一本入り 約750g
消費期限 製造日を含めて3日間

宮城県・石巻港の「金華鯖」の中でも脂の乗った1キロ以上の「特1番手」を使用。
希少価値の高い肉厚の一汐鯖を京都に伝わる特別の料理法で至極の逸品に仕上げました。
桐箱入りなので、贈答用にも最適です。

原材料
酢飯:精米(国産)、もち米(国産)  調味酢:醸造酢(国産)、砂糖、塩、みりん、醤油(原材料の一部に小麦、大豆を含む)昆布(国産):砂糖・醸造酢:砂糖・醸造酢


『白銀の手打ちそば』
奥出雲産最高級そば粉で
店主自ら丹念に打ち上げました。

本格手打ちそばが簡単にご家庭でお召し上がりいただけます。

内容量
◎二八そば二人前(360g)
◎二八茶そば二人前(360g)
◎鰹と昆布のバランスが絶妙のめんつゆ
(360cc×2)
◎安曇野産生わさび×1本

賞味期限  生そばのため製造日を含めて3日間です。

原材料  そば粉(国産)麺つゆ:昆布、鰹、うるめ、醤油(原材料の一部に小麦、大豆を含む)、みりん、砂糖、食塩、抹茶、生わさび

商品番号    003
商品名    『黄金の鯖寿司』『白銀の手打ちそば』詰め合わせリュクスセット 桐箱入り
通常価格    15,000円 (税込)

そば畑

そば粉

出雲そばは一目見て分かる通り、麺の色が黒っぽいのが特徴。それは、玄そば(そばの殻つき)の挽きぐるみのそば粉を使っているためです。そのため、出雲そばは極めて香りが高く、栄養価にも優れています。一般に、そばはのどごしを楽しみながら食べるものですが、出雲そばに関しては、歯ごたえのある麺をしかっり噛んで楽しんでいただけます。

木鉢

木鉢

水回し(みずまわし)は、手打ちそばの最初の工程で、そば粉に加水し手で攪拌することで粉にまんべんなく水をいきわたらせる作業のことを指します。「木鉢三年、延し三ヶ月、切り三日」という言葉があり、そば打ちの工程では一番重要で身につけるのが難しい行程です。

のし・たたみ

のし・たたみ

木鉢でくくった蕎麦玉を丸だし、角だし、幅だし、仮のし、本のし、たたみへと進めていきます。いかに手早く均等にのしていくかが、腕の見せ所です。 

そば切り

切り

切り(きり)は、手打ちそばの最後の工程で、手際よくリズミカルに切られ、そして切り幅が一定に安定していることです。

そばつゆ

そばつゆ

二八蕎麦は丸抜きの蕎麦ですが、変わり蕎麦は蕎麦の実の中心に近い一番粉を使用します。抹茶、柚子、紫蘇、芥子、檸檬等、季節毎にお届け致します。田舎蕎麦との味の比較をお楽しみ下さい。

変わりそば

変わりそば

北海道・日高産昆布、本節鰹、うるめ節をたっぷり使い、醤油は奥出雲仁多・森田醤油でとてもこくのあるそばつゆです。手打ち蕎麦との相性も抜群できっとお客様をとりこにしてみせます。

生わさび

生わさび

「白銀の手打ち蕎麦」には安曇野産わさびをお付けしております。安曇野市一帯は、北アルプスの雪解け水が伏流水となり、豊富な湧水と冷涼な気候を生かし約100年前から栽培されている全国1位でその9割を占める安曇野産わさびです。

リュクスセット

黄金の鯖寿司と白銀の手打ちそばのリュクスセット

「黄金の鯖寿司」と「白銀の鯖寿司」のリュクスセット。
ご自分へのご褒美に、大切な方への贈り物にこの上ない逸品です。
かけがえのない至福の時をお過ごし下さい。

お客様の声

白銀の手打ちそば

わんこさん(東京都・30代・女性)

わんこさん(東京都・30代・女性)

二八蕎麦と季節の変わり蕎麦の詰め合わせです。選び抜いた奥出雲産蕎麦の実を「石臼」でゆっくり挽いた蕎麦粉を、長年、京都の老舗で料理長を勤めた店主自らが丁寧に打ち上げました。純手打ちそばの、のど越しと風味を堪能できます。基本の二八蕎麦は、蕎麦の実を割らずに形を残したまま黒い殻を取り除く「丸抜きそば粉」、変わり蕎麦は蕎麦の実の中心に近い一番粉を使用。其々の味の違いを楽しめます。昆布と鰹の効いた蕎麦つゆと安曇野産、生わさびがセットになり、桐箱に入って届くので、自宅用にも、贈答用にも最適です。


anさん(東京都・50代・女性)

anさん(東京都・50代・女性)

二八蕎麦と季節の変わり蕎麦の詰め合わせです。選び抜いた奥出雲産蕎麦の実を「石臼」でゆっくり挽いた蕎麦粉を、長年、京都の老舗で料理長を勤めた店主自らが丁寧に打ち上げました。純手打ちそばの、のど越しと風味を堪能できます。基本の二八蕎麦は、蕎麦の実を割らずに形を残したまま黒い殻を取り除く「丸抜きそば粉」、変わり蕎麦は蕎麦の実の中心に近い一番粉を使用。其々の味の違いを楽しめます。昆布と鰹の効いた蕎麦つゆと安曇野産、生わさびがセットになり、桐箱に入って届くので、自宅用にも、贈答用にも最適です。


しずくさん(東京都・40代・女性)

しずくさん(東京都・40代・女性)

二八蕎麦と季節の変わり蕎麦の詰め合わせです。選び抜いた奥出雲産蕎麦の実を「石臼」でゆっくり挽いた蕎麦粉を、長年、京都の老舗で料理長を勤めた店主自らが丁寧に打ち上げました。純手打ちそばの、のど越しと風味を堪能できます。基本の二八蕎麦は、蕎麦の実を割らずに形を残したまま黒い殻を取り除く「丸抜きそば粉」、変わり蕎麦は蕎麦の実の中心に近い一番粉を使用。其々の味の違いを楽しめます。昆布と鰹の効いた蕎麦つゆと安曇野産、生わさびがセットになり、桐箱に入って届くので、自宅用にも、贈答用にも最適です。


本格手打ちそばが簡単にご家庭でお召し上がりいただけます。

「料亭を越える至高の味を通販で」

内容量
◎二八そば二人前(360g)
◎二八茶そば二人前(360g)
◎鰹と昆布のバランスが絶妙のめんつゆ
(360cc×2)
◎安曇野産生わさび×1本

ご家庭用はもちろんご進物としても最適です。

賞味期限  生そばのため製造後50時間です。

原材料  そば粉(国産)麺つゆ:昆布、鰹、うるめ、醤油(原材料の一部に小麦、大豆を含む)、みりん、砂糖、食塩、抹茶、生わさび

商品番号    002
商品名    【白銀の手打ちそば】桐箱入り
通常価格    5,000円 (税込)

奥出雲産最高級そば粉で丹念にお作りする『白銀の手打ちそば』

「料亭を越える至高の味を通販で」

内容量
◎二八そば二人前(360g)
◎二八茶そば二人前(360g)
◎鰹と昆布のバランスが絶妙のめんつゆ
(360cc×2)
◎安曇野産生わさび×1本

ご家庭用はもちろんご進物としても最適です。

賞味期限  生そばのため製造日を含めて3日間です。

原材料  そば粉(国産)麺つゆ:昆布、鰹、うるめ、醤油(原材料の一部に小麦、大豆を含む)、みりん、砂糖、食塩、抹茶、生わさび

商品番号    005
商品名    【白銀の手打ちそば】簡易包装
通常価格    4,500円 (税込)

『黄金の鯖寿司』『白銀の手打ちそば』の詰め合わせリュクスセット

大切な方への贈り物に最適です。

【黄金の鯖寿司】
一本入り 約750g
消費期限 製造日を含めて3日間

宮城県・石巻港の「金華鯖」の中でも脂の乗った1キロ以上の「特1番手」を使用。
希少価値の高い肉厚の一汐鯖を京都に伝わる特別の料理法で至極の逸品に仕上げました。
桐箱入りなので、贈答用にも最適です。

原材料
酢飯:精米(国産)、もち米(国産)  調味酢:醸造酢(国産)、砂糖、塩、みりん、醤油(原材料の一部に小麦、大豆を含む)昆布(国産):砂糖・醸造酢:砂糖・醸造酢


『白銀の手打ちそば』
奥出雲産最高級そば粉で
店主自ら丹念に打ち上げました。

本格手打ちそばが簡単にご家庭でお召し上がりいただけます。

内容量
◎二八そば二人前(360g)
◎二八茶そば二人前(360g)
◎鰹と昆布のバランスが絶妙のめんつゆ
(360cc×2)
◎安曇野産生わさび×1本

賞味期限  生そばのため製造日を含めて3日間です。

原材料  そば粉(国産)麺つゆ:昆布、鰹、うるめ、醤油(原材料の一部に小麦、大豆を含む)、みりん、砂糖、食塩、抹茶、生わさび

商品番号    003
商品名    『黄金の鯖寿司』『白銀の手打ちそば』詰め合わせリュクスセット 桐箱入り
通常価格    15,000円 (税込)

【ご注文の前にご確認下さい】

◎こちらの商品は、入金の確認ができ次第ご注文が完了いたします。
商品に消費期限があり、できるだけ早くお届けしたいという想いもございますため、誠に恐縮ながら、ご理解いただけますようお願い申し上げます。
 
◎お客様のご都合によるご返品やご注文のキャンセルは、基本的に承りかねますこと、ご理解いただけますようお願い申し上げます。

【お支払い方法について】

○銀行振込

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 以下のクレジットカードがご利用いただけます。
VISA  MASTER  DINERS  JCB  AMEX

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以下のコンビニでコンビニ決済がご利用いただけます。
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ストップ、セイコーマート

○pay pal 決済がご利用いただけます。
クレジットカード・デビットカードに加え、銀行口座からの決済が可能に。
◎お客様が銀行口座からお支払いになるには、事前にペイパルアカウントから
口座振替設定を行う必要があります。


◎お支払い情報(個人情報)を店舗に伝えずに決済できるので安心です。


鯖寿司・手打ち蕎麦は通販でありながら料亭以上の味わい

「料亭を越える」を信念に、本物の美味しさをご堪能いただける至高の名品を作り上げております。鯖の寿司は、宮城県石巻港で水揚げされる黄金の鯖・金華鯖をはじめ、魚沼産コシヒカリ・北海道道南産の求肥昆布・徳島県産柚子酢等、高級食材をふんだんに使用しています。また、手打ち蕎麦では、選び抜いた奥出雲の蕎麦の実を石臼で挽いてそば粉にして、丹精込めて打ち上げています。
味の品質とお客様のロイヤルティを第一に考えて、鯖の寿司を、一日の限定数を10食とする等、丁寧さと思いやりで一つひとつ信頼と実績を積み上げてまいりました。大切な人へのギフトやお祝いに喜んでいただける様に、白く上品な桐箱に入れてお届けする等、細部にまで心をこめた逸品です。高リピート率を誇る味わいをぜひご堪能ください。

通販の鯖寿司を高品質の素材と極上の技術で作り上げました

本物をお求めになるお客様から「美味しい」と言っていただける様に、鮮度には徹底的にこだわり抜いております。ご注文いただいてから一つずつ丁寧に手作りしており、消費期限は製造日を含めて3日となっております。そのため、翌日に届くエリアのみの販売に限らせていただきますのでどうぞご了承ください。
「黄金鯖」とも言われる脂ののった金華鯖の中でも、1キロ以上の「特1番手」という希少価値の高い一汐鯖を使っています。さらに、もっちりとした食感と独特の甘さを持つ魚沼産コシヒカリに京都の千鳥酢や徳島県産柚子酢等を合わせた寿司飯、北海道南部産の最高級求肥昆布等、素晴らしい食材を使っております。お客様にお届けする頃にそれぞれの食材が調和し、最高の状態を召し上がっていただける様に、丁寧に仕上げています。

通販では鯖寿司だけでなく手打ち蕎麦も高リピート率を誇ります

長年、京都の老舗で手打ち蕎麦の修行を重ねた料理人が、「これは旨い」といえる本物の手打ち蕎麦を作り上げました。選び抜いた奥出雲の蕎麦の実を石臼でゆっくり挽いてそば粉を作り、丹精込めて打ち上げた「白銀の手打ちそば」は、多くのリピーター様にご購入いただいています。二八蕎麦は丸抜きの蕎麦ですが、変わり蕎麦は蕎麦の実の中心に近い一番粉を使用し、抹茶、柚子、紫蘇、芥子、檸檬等季節毎に異なる味をお届けいたします。鰹と昆布のバランスが絶妙のめんつゆと、安曇野産生わさびがセットになっておりますので、田舎蕎麦との味の比較をぜひお楽しみください。
「白銀の手打ちそば」は簡易包装に加えて、鯖の寿司とセットにした桐箱入りの詰め合わせをご用意しておりますので、ご用途に合わせてお選びください。

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