「手羽先と里芋の煮込み」鯖寿司と手打ち蕎の通販専門店

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「手羽先と里芋の煮込み」鯖寿司と手打ち蕎の通販専門店

2020/10/05

手羽先と里芋の煮込み

手羽先と里芋の煮込み

芋るいが美味しくなってきましたね!

蜂蜜をつかった上品な甘さの
中華風煮物です。

八角を一かけ加え風味を出します。

〈材料 2人前〉

鶏手羽先 6本
里芋  6個
チンゲン菜 1束

合わせ調味料
水  2カップ
醤油 大さじ 2
蜂蜜 大さじ 2
鶏がらスープ 小さじ 1
八角 一かけ

〈作り方〉

里芋は天地を落とし、六角に剝きます。
大きければ横半分に切ってください。
米のとぎ汁で湯がきます。
竹串を刺してすっと通るくらい。
火が通れば水に落とし、
ザルにあけておきます。

温めたフライパンに少量サラダ油を入れ
手羽先を置き狐色が付くまで焼きます。

チンゲン菜ほ葉と軸を別けます。

鍋に里芋、手羽先を入れ合わせ調味料を
注ぎます。

弱めの中火にかけアルミホイルで
落し蓋をして15〜20分煮込みます。

最後に落し蓋を外して強火にして
チンゲン菜を加えてしんなりすれば
完成です。


 

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