「蛸飯」ご家庭で簡単にできる一品を。通販専門店「柚子香」

蛸飯

干蛸をいただきましたので
土鍋を使って蛸飯を作ってみました。

黒枝豆、人参、薄揚げ、針生姜を一緒に炊きました。
蛸の濃縮した旨味が楽しめ
お焦げも出来て大満足です。

〈材料２～３人前〉

米　３合
干し蛸　　１／２
（合わせ調味料、醤油、酒、みりん各大さじ）

黒枝豆（枝豆でもかまいません）　１００ｇ
人参　１／２本
薄揚げ　１枚
土生姜　１かけら

〈作り方〉

干蛸はキッチンバサミで１センチ角に切って合わせ調味料に
一晩、最低でも３～４時間浸けておきます。

お米は常の通り洗い、合わせ調味料ごと蛸を入れ
足らない分、水を足す。

黒枝豆は流水で洗いボウルに入れて大さじ１の塩で
手で揉み込むようにこすり合わせます。

熱湯に大さじ１杯の塩お入れ、枝豆を入れ５分程ゆでてざるにあけて
あら熱をとり豆を取り出します。

人参は千切りにする。

薄揚げは縦に４等分して５ミリ幅に切ります。

土生姜は皮をむき薄くスライスして千切りして針生姜にします。

具材を土鍋に入れ蓋をして中火にかけます。

６～７分すると勢いよく蒸気が出てくるので
弱火にして１２分炊きます。

火を止めて１５分蒸らして完成です。