柚子香のご家庭で簡単に作れる「ポテトサラダ」

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柚子香のご家庭で簡単に作れる「ポテトサラダ」

2020/09/01

ポテトサラダ

ポテトサラダ

新店舗の開店でしばらくブログを書いてませんでしたが
少し落ち着いたので再開させていただきます。

と言うことで今日は「ポテトサラダ」

シンプルだけどとっても美味しい。
コツはゆでたてのじゃがいもが熱いうちに塩をすることです。

〈材料2~3人前〉

じゃがいも(男爵)大3~4個
玉葱 1/2個
人参  1/2本
胡瓜 1本
マヨネーズ 120g
白ワインビネガー 小さじ2
塩・胡椒 適量
パセリ 適量
サニーレタス

〈作り方〉

○じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
水から湯がき完全に火が通ればお湯を切り
再度火にかけて鍋を振りながら水気を飛ばし
塩を小さじ2/3杯を振りかけよく混ぜます。

○玉葱は薄くスライスして塩でよくもむ。
粘りが出てきたら水でさらし、堅く絞る。

○人参は2ミリ幅のいちょうにに切り、塩ゆでして
丘あげします。

○胡瓜は2ミリくらいに輪切りにして軽く塩もみし、堅く絞ります。

○じゃがいも、人参が常温に冷めれば、ボウルに移し
玉葱、胡瓜も入れ、マヨネーズ、ワインビネガーを加え
底からよく混ぜ、塩胡椒で味を整える。

サニーレタスを添えてポテトサラダを盛り、乾燥パセリを散らして
完成です。
 

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