柚子香のご家庭で簡単に作れる「ポテトサラダ」

ポテトサラダ

新店舗の開店でしばらくブログを書いてませんでしたが
少し落ち着いたので再開させていただきます。

と言うことで今日は「ポテトサラダ」

シンプルだけどとっても美味しい。
コツはゆでたてのじゃがいもが熱いうちに塩をすることです。

〈材料２～３人前〉

じゃがいも（男爵）大３～４個
玉葱　１／２個
人参　　１／２本
胡瓜　１本
マヨネーズ　１２０ｇ
白ワインビネガー　小さじ２
塩・胡椒　適量
パセリ　適量
サニーレタス

〈作り方〉

○じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
水から湯がき完全に火が通ればお湯を切り
再度火にかけて鍋を振りながら水気を飛ばし
塩を小さじ２／３杯を振りかけよく混ぜます。

○玉葱は薄くスライスして塩でよくもむ。
粘りが出てきたら水でさらし、堅く絞る。

○人参は２ミリ幅のいちょうにに切り、塩ゆでして
丘あげします。

○胡瓜は２ミリくらいに輪切りにして軽く塩もみし、堅く絞ります。

○じゃがいも、人参が常温に冷めれば、ボウルに移し
玉葱、胡瓜も入れ、マヨネーズ、ワインビネガーを加え
底からよく混ぜ、塩胡椒で味を整える。

サニーレタスを添えてポテトサラダを盛り、乾燥パセリを散らして
完成です。