ご家庭で簡単にできる一品

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ご家庭で簡単にできる一品

2020/05/04

京のおにぎり三種とだし巻き

 

「鯖寿司」「手打ちそば」お取り寄せの店「柚子香」

 

おにぎり三種+だし巻き

今日はあっさり
京都らしいおにぎり三種

左から

柚子香謹製

「ちりめん山椒」


真ん中が「京壬生菜」

ミズナと同じ仲間です。カブから伸びる様子はミズナとそっくりですが、

ミズナと違い葉にギザギザが無く細長く丸い形をしています。

壬生菜は水菜とともに京菜とも呼ばれ、関西では古くから親しまれている冬の野菜です。

水菜と並び京都の伝統野菜のひとつです。

そして右が「すぐき」

大まかに言うと蕪の一種です。

「すぐき」は【酸茎】とも書き、別の名ではスグキナ(すぐき菜)

スイクキ(水茎)、カモナ(賀茂菜)とも呼ばれています。

すぐき漬は
塩だけで作ります。
乳酸菌の働きで美味しい漬物に
なります。


だし巻き

写真のだし巻きは

卵4個
白出汁  80cc
薄口醤油   少々
塩  小さじ1/5
水溶き片栗粉  少々

で合わせて下さい。

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