「エビフライ」ご家庭で簡単にできる一品を!

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「エビフライ」ご家庭で簡単にできる一品を!

2020/04/21

「エビフライ」

エビフライ

 

これはもう定番ですね。

真っ直ぐに揚がった熱々の

エビフライをたっぷりの

タルタルソース+レモンで

もう幸せです

 

〈材料  二人前〉

 

海老   6本

 

薄力粉  適量

卵  1個

パン粉  大さじ4

塩コショウ

 

サラダ油  適量

 

水  500cc

塩  小さじ  1

 

 

タルタルソース

玉葱  1/4個

ゆで玉子    1個

パセリ   適量

塩コショウ

レモン汁   小さじ  1

マヨネーズ  40g

 

添え野菜お好きなものを

 

レモン二切れ

 

〈作り方〉

 

海老は皮をむき

頭の方の二筋目に竹串をいれ

背わたを取ります。

 

お腹の方に斜めに1㎝間隔で5ミリの深さで包丁を入れます(揚げたときに曲がらないためです)

 

これを食塩水で洗い

リードペーパーで拭いて

水気を切ります。

 

塩コショウをさて、薄力粉、溶き卵、パン粉をの順でつけて

170度のサラダ油で

色よく揚げます。

 

 

タルタルソース

 

玉葱1/4をみじん切りにして

リードペーパーで

包み輪ゴムで止めて水に

10分ほどさらして固く絞ります。

 

茹で玉子も細かく刻みます。

 

パセリもみじん切りにしてリードペーパーで包み水にさらします。

 

ボウルに玉葱、玉子、パセリ、レモン汁、塩コショウ、マヨネーズを入れてよく混ぜます。

 

お好きな添え野菜を盛り

 

エビフライ、レモン、タルタルソースをたっぷり掛けて完成です。

 

 

 

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