「卯の花」ご家庭で簡単に作れる一品を!鯖寿司と手打ちそば専門店

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「卯の花」ご家庭で簡単に作れる一品を!鯖寿司と手打ちそば専門店

2020/04/08

卯の花

《食べるとホットする「鯖寿司と手打ちそば」の通販専門店「柚子香」》

水煮した大豆をつぶして絞ると
豆乳に。

残ったものがおからです。
でもとても美味しくて
栄養があるの食べ物です。


〈材料  二人前〉

合わせ地

薄口醤油   40cc
みりん  40cc
出汁   200cc
(なければ水200ccとだしの素6g)
砂糖  大さじ1   (お好みで加減してください)


おから  200g
鶏もも肉   100g
牛蒡   1/2本
人参1/2本
しめじ茸   1/2パック
インゲン豆  10本

ゴマ油   大さじ1

〈作り方〉

◯鶏もも肉は1センチ角に切ります。

◯牛蒡は笹がきにします。

◯しめじ茸は1センチ幅に切ります。

◯人参は千切りにします。

◯インゲン豆は斜めに3センチの長さに切り、塩をいれた熱湯でさっと湯がきます。

おからはできればフードプロセッサーに1分程かけ滑らかにします


◯鍋にゴマ油を入れ火をつけて
笹がき牛蒡と鶏肉を入れ炒めていきます。

◯鶏肉が白くなると、人参、しめじ茸を加えます。

◯合わせ地をそそぎ煮たったら
おからを入れます。

◯焦がさないように木べらで
7~8分煎るように水分を飛ばしていきます。

◯最後にボイルしたインゲン豆を入れて混ぜて火を止めます。

◯冷めれば器に盛り完成です。





 

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