柚子香のひとりごと 「黄金の鯖寿司」「白銀の手打ちそば」オンライン専門店
2020/03/04
手羽元と里芋の煮込み
手羽元と里芋の煮込み
甘味は蜂蜜で
里芋とブロッコリーの
相性がぴったりです。
〈材料 二人前〉
手羽元 6本
里芋 8個
ブロッコリー1/4株
水 2カップ
蜂蜜 大さじ2
醤油 大さじ2
鶏ガラスープの素 大さじ1/2
すり生姜 小さじ1/2
お米 一握り
〈作り方〉
里芋は六角にむき
お水からお米を軽く一握り入れて
(里芋のアク抜きの為です)
火にかけます。
竹串で刺してすっと通れば
水におとします。
ブロッコリーは小房に分けて
熱湯に塩を入れ固めに
湯がきます。
合わせ出しを鍋に入れて
手羽元、里芋を加えて火にかけます。
煮たってくればアクをとります。
落とし蓋をして中火の弱めで
15分くらい炊きます。
色よく絡んでくれば
ブロッコリーを入れて
味を馴染ませます。
器に盛り付け完成です！
