柚子香のひとりごと  「黄金の鯖寿司」「白銀の手打ちそば」オンライン専門店

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2020/03/04

手羽元と里芋の煮込み

手羽元と里芋の煮込み

 

甘味は蜂蜜で

 

里芋とブロッコリーの

相性がぴったりです。

 

 

〈材料  二人前〉

 

手羽元   6本

里芋   8個

ブロッコリー1/4株

 

水  2カップ

蜂蜜  大さじ2

醤油  大さじ2

鶏ガラスープの素  大さじ1/2

すり生姜  小さじ1/2

 

 

お米  一握り

 

 

〈作り方〉

 

里芋は六角にむき

お水からお米を軽く一握り入れて

(里芋のアク抜きの為です)

火にかけます。

竹串で刺してすっと通れば

水におとします。

 

ブロッコリーは小房に分けて

熱湯に塩を入れ固めに

湯がきます。

 

合わせ出しを鍋に入れて

手羽元、里芋を加えて火にかけます。

 

煮たってくればアクをとります。

落とし蓋をして中火の弱めで

15分くらい炊きます。

 

色よく絡んでくれば

ブロッコリーを入れて

味を馴染ませます。

 

器に盛り付け完成です!

 

 

 

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