「さば寿司」「手打ちそば」オンライン専門店専門店 「柚子香」

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「さば寿司」「手打ちそば」オンライン専門店専門店 「柚子香」

2020/02/11

パエリア

今回はスキレットを使用しましたが、フライパンでもできます。

 

米は洗わない方がべとづかず

いいかもしれません。

 

魚介類はあるものをお使いください。

 

〈材料  二人前〉

 

米  一合

にんにく  (一片)    みじん切り

玉ねぎ(1/4)   みじん切り

オリーブオイル  大さじ1

水  300cc

白ワイン  大さじ2

カットトマト   100cc

サフラン  適量

コンソメ(顆粒  小さじ1)

 

有頭海老  2本(背わたを取る)

ムール貝(冷凍)  6個

ボイル帆立  6個

 

ピーマン   1/2(1㎝角に)

パプリカ(赤)   1/4(1㎝角に)

 

レモン1/8  ×2(櫛に切る)

 

 

 

(作り方)

 

スキレットにオリーブオイルを

ひき火をつける。(弱火)

 

にんにくを入れ玉ねぎを加えて

炒めます。

 

玉ねぎが透明になってくると

お米を入れて炒めます。

 

お米も透明になるとサフランで

色を付けた水を入れ

ワイン、カットトマト、コンソメ

も加えてよく混ぜ蓋をして

弱火で10分炊きます。

 

海老、ムール貝、ボイル帆立、パプリカ、ピーマンを盛り付けて、再び蓋をして10分火にかけます。

 

ご飯に火が通っていれば、

蓋を外して約1分水気を飛ばします。

 

レモンを添えて完成です。

 

 

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